Bonitohelbed "Katsuobushi" 40g

Katsubushi tootmine on pikk protsess, mis hõlmab endast kala hautamist, suitsutamist ja kääritamist. Tulemuseks on väga jäik filee , mis sarnaneb puutükiga ja kaalub alla 20% oma algsest kaalust. Tavaliselt riivitakse katsuobushi tükid spetsiaalse tööriistaga, trühvliriiviga sarnase riiviga. Õhukesi viile saab teha paljude roogade, näiteks okonomiyaki , garneeringuks, paksemaid tükke aga dashi puljongi valmistamiseks.

Maitse: Rikas naturaalse inosinaadiga, katsuobushi arendab rikkalikku umami maitset.

Kasutus: Kuumuta 500 ml vett ja lisa 20 g bonitohelbeid, kui vesi hakkab keema, ning keeda 1 minut. Tõsta tulelt ja lase 2-3 minutit seista või kuni helbed on settinud. Bonitohelbeid võib 24 tunni jooksul teisteks roogadeks uuesti kasutada.

Säilitamine: Hoida kuivas ja jahedas kohas, valguse eest kaitstult. Tarbida 7 päeva jooksul pärast avamist.

Koostisosad ja allergeenid: Boniit (Katsuwonus pelamis) (100%). Allergeenid: Boniit.

Toitainete väärtused 100 g kohta: Energia 1563 kJ / 369 kcal, Rasvad 5,2 g (millest küllastunud rasvhapped 1,7 g), Süsivesikud 0 g (millest suhkrud 0 g), Valgud 81 g, Sool 2,8 g.