Wagyu Shortloin T-Bone – Kuninga vääriline liha otse grillile

Kui otsite luksuslikku ja maitserikast lihalõiget, mis avaldab muljet igale gurmaanile, siis King River Wagyu Shortloin T-Bone (BMS 6–7) on just see, mida vajate. See hinnaline lõige ühendab veiselihamaailma kaks ikoonilist osa – mahlase sisefileetüki (Tenderloin) ja maitserikka välisfilee (Striploin) – pakkudes parimat mõlemast maailmast. T-Bone on juba loomult lihakuningas, kuid Wagyu marmorliha viib selle täiesti uuele tasemele.

Miks valida King River Wagyu Shortloin T-Bone?

King River Wagyu pärineb Austraaliast, kus veised kasvatatakse parimates tingimustes, et tagada kõrgeima kvaliteediga liha. Marmorliha BMS (Beef Marble Score) 6–7 tähendab, et liha on erakordselt marmorjas ja õrn, pakkudes rikkalikku umami-maitset igas ampsus. Selle T-kujuline luu hoiab liha mahlakana ka kõige kõrgematel küpsetamistemperatuuridel, mis teeb sellest ideaalse valiku grillimiseks või pannil praadimiseks.

Wagyu T-Bone retsept – Grillitud täiuslikkus

Koostisosad:

• 1 King River Wagyu Shortloin T-Bone (5–7 kg, vajadusel portsjoniteks lõigatud)
• Meresoola helbed
• Värskelt jahvatatud must pipar
• Oliiviõli

Valmistamine:

1. Ettevalmistus:

   • Võta liha külmikust ja lase sellel toatemperatuurile soojeneda (umbes 30–60 minutit).
   • Maitsesta T-Bone mõlemalt poolt heldelt meresoola ja musta pipraga. Lisa kergelt oliiviõli, et saavutada grillimisel ideaalne koorik.

2. Grillimine:

   • Kuumuta grill kõrgele temperatuurile (umbes 250°C). Kui võimalik, kasuta söegrilli, et anda lihale autentne suitsune maitse.
   • Aseta T-Bone otsese kuumuse kohale ja grilli 3–4 minutit kummalgi küljel, kuni liha pind on kenasti karamellistunud.

3. Kaudne küpsetamine:

   • Tõsta liha kaudse kuumuse alale ja sulge grilli kaas. Lase küpseda veel 10–15 minutit, kuni saavutad soovitud sisetemperatuuri. Soovitatavad sisetemperatuurid:
     • Keskmiselt küps: 54–57°C
     • Läbiküps: 60–65°C
   • Kasuta lihatermomeetrit täpse küpsuse tagamiseks.

4. Puhkamine ja serveerimine:

   • Eemalda liha grillilt ja lase sellel vähemalt 10 minutit puhata, et mahlad ühtlaselt jaotuksid.
   • Viiluta lihakiudude suunas ja serveeri koos lihtsate lisanditega, nagu röstitud köögiviljad või kartulipüree.

Soovitused kõrvale:
King River Wagyu T-Bone on omaette staar, kuid kõrvale sobivad suurepäraselt klassikaline punaveinikaste või lihtne chimichurri. Joogivalikuks on ideaalsed täidlased punaveinid, näiteks Cabernet Sauvignon või Malbec.

Miks osta Wagyu T-Bone?

Wagyu T-Bone on ideaalne valik pidulikeks sündmusteks või kui soovite lihtsalt midagi erakordset nautida. Selle kvaliteet ja maitse tagavad, et iga suutäis viib teid kulinaarsesse paradiisi.