Wagyu Picanha – Lihasõprade unistus, mis viib su maitsemeeled uuele tasemele

Wagyu Picanha, tuntud ka kui "Rump Cap" või "Coulotte," on liha, mis kombineerib rikkalikku marmorliha pehmust ja unikaalse rasvakihi sügavat maitset. See on lihaosa, mida hindavad eriti BBQ-entusiastid ja gurmeekokad üle maailma. Kui otsite viisi, kuidas tõsta oma grillimisoskused uuele tasemele, on Carrara Wagyu Picanha (Marbling Score 8) ideaalne valik. See eksklusiivne lihatoode ühendab endas Wagyu veiseliha kuulsa maitse ja Picanha traditsioonilise tekstuuri, mis on nii mahlane, et sulab suus.

Mis teeb Wagyu Picanha eriliseks?

Picanha pärineb veise tagaveerandist ning sellel on äratuntav õhuke rasvakiht, mis annab lihale erilise mahlakuse ja maitse. Wagyu veiselihas on lisakihiga marmorliha, mis viib tavalise Picanha täiesti uutesse kõrgustesse. Carrara Wagyu Marbling Score 8 tähendab, et liha on erakordselt marmorne ja täis rikkalikku umami-maitset. Kui otsid parimat kombinatsiooni mahlakusest, maitsest ja elegantsusest, on Wagyu Picanha vastus.

Kuidas valmistada Wagyu Picanha´t?

Üks populaarsemaid ja traditsioonilisemaid viise Picanha valmistamiseks on grillimine, kuid selle luksusliku Wagyu lõike puhul tuleb järgida mõningaid nõuandeid, et tõeliselt esile tuua liha maitse ja tekstuur. Siin on lihtne, kuid tõhus BBQ retsept, millega muljet avaldada:

Wagyu Picanha BBQ retsept (8-le inimesele)

Koostisosad:

• 2 kg Carrara Wagyu Picanha (Marbling Score 8)
• Meresoola helbed (soovitavalt Maldon)
• Must pipar
• Grillivardad (soovi korral)

Valmistamine:

1. Ettevalmistus:

   • Võta Wagyu Picanha lihalõik külmkapist välja ja lase sellel umbes 30–60 minutit toatemperatuurile soojeneda.
   • Lõika Picanha umbes 2–3 cm paksusteks viiludeks, jättes rasvakihi alles. Vajadusel võib ka kogu tüki jätta tervikuks, kui plaanid seda vardasse keerata.
   • Maitsesta liha heldelt meresoola ja musta pipraga. Soovituslik on soola lisada vahetult enne grillimist, et vältida liha kuivamist.

2. Grillimine:

   • Kuumuta grill kõrge temperatuurini (umbes 200–220°C). Kasuta söegrilli, et saavutada autentne suitsune maitse.
   • Kui viilud on lõigatud, keera need poolringiks ja kinnita grillivardasse, rasvakiht väljapoole. Kui valmistad tervet tükki, aseta see grillile rasvakiht ülespoole.
   • Grilli liha otse kuumuse kohal 3–4 minutit kummalgi küljel, et saada kuldpruun koorik.

3. Kaudne küpsetamine:

   • Tõsta liha kaudse kuumuse alale ja lase sellel küpseda veel 10–15 minutit, sõltuvalt soovitud küpsusastmest. Keskmiselt küps liha saavutab sisetemperatuuri umbes 54–56°C. Kasuta lihatermomeetrit täpseks tulemuseks.

4. Puhkamine ja serveerimine:

   • Eemalda liha grillilt ja lase sellel 5–10 minutit puhata, et mahlad ühtlaselt jaotuksid.
   • Viiluta ja serveeri kohe.

Soovitused kõrvale:

• Serveerige grillitud Wagyu Picanha koos värske chimichurri kastmega, mis lisab maitset ja värskust. Kõrvale sobivad ideaalselt röstitud köögiviljad, näiteks spargel või paprikad, ja lihtne kartulipüree.

Miks grillimiseks valida just Wagyu Picanha?

Wagyu Picanha on tõeline showstopper, mis tõstab iga õhtusöögi või BBQ peo gurmeetasemele. Tänu rikkalikule marmordusele ja õigele valmistusmeetodile jääb liha alati mahlane ja õrn, pakkudes unustamatut maitset igale lihasõbrale. Lisaks muudab selle ainulaadne rasvakiht grillimisel liha erakordselt aromaatseks ja mahlaseks, mille kõrvale ei olegi palju lisandeid vaja.

Kust osta?
Carrara Wagyu Picanha (Marbling Score 8) on saadaval ainult valitud gurmeekauplustes, sealhulgas Maalt ja Merelt gurmeepoest. Kui soovite oma grillihooajale lisada midagi tõeliselt erilist, on see lihaosa kindel valik.

Avastage, miks Wagyu Picanha on üle maailma BBQ-entusiastide ja lihagurmaanide südamed võitnud, ning proovige seda oma järgmise peo tähtena!